ভোগ্যপ্রাণীর মধ্যে
মাছ বাংলাদেশের মানুষের অন্যতম প্রধান খাদ্য এবং আমিষের প্রধান উৎস। সমগ্র
পৃথিবীতে প্রায় ২৫ হাযার প্রজাতির মাছ পাওয়া যায়। বাংলাদেশের মিষ্টি পানিতে
২৬০ প্রজাতির এবং লোনা পানিতে ৪৭৫ প্রজাতির মাছ পাওয়া যায়। নদী-নালার
আধিক্য থাকায় প্রাকৃতিকভাবে এদেশে বিপুল পরিমাণ মাছ পাওয়া যায়।
উপকারিতা :
কাঁটাসহ ছোট মাছ : কাঁটাসহ ছোট মাছ ক্যালসিয়ামের এক অনন্য উপাদান। পুষ্টি বিজ্ঞানীরা বলেন, মলা, ঢেলা, চাঁদা, ছোট পুটি, ছোট চিংড়ি, কেচকি ইত্যাদি জাতীয় মাছে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম, প্রোটিন ও ভিটামিন ‘এ’ বিদ্যমান। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের পরামর্শ হ’ল ছোট মাছ খেতে হবে কাঁটাসহ চিবিয়ে। তাতে পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্যালসিয়াম পাওয়া যাবে। কাজেই ছোট মাছ নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখা উচিত।
উল্লেখ্য, ক্যালসিয়াম আমাদের দেহে হয় না, খাবারের মাধ্যমে এর চাহিদা পূরণ করতে হয়। দৈনিক প্রতিটি মানুষেরই প্রচুর ক্যালসিয়ামের চাহিদা রয়েছে। বিশেষ করে-বাড়ন্ত শিশু, গর্ভবতী মা এবং প্রসূতি মায়েদের ক্যালসিয়ামের চাহিদা আরো বেশি। হাড় ও দাঁত গঠনে ক্যালসিয়াম খুবই দরকারী। তাই প্রতিদিন আমাদের ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত।
বাংলাদেশে দেশীয় প্রজাতির ছোট মাছের মধ্যে কাজুলি, বাতাসি, মলা, ঢেলা, দারকিনা ইত্যাদি অন্যতম। গ্রামাঞ্চলের প্রায় ৭৫ শতাংশ মানুষের আমিষের চাহিদা পূরণ করে এই ছোট মাছ। আমাদের দেশে গর্ভবতী মা, প্রসূতি মা ও শিশুরা অকালে অপুষ্টির শিকার হয়। এ অপুষ্টি দূর করতে ছোট মাছ কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
শিশুদের জন্য উপকারী ছোট মাছ : অনেক শিশু ছোট মাছে কাঁটা থাকায় এ মাছ খেতে চায় না। আবার অনেকে ছোট মাছের মাথা ফেলে দিয়ে রান্না করে, যা মোটেই উচিত নয়। নতুন খাবার খেতে শিখেছে এমন শিশুদের জন্য ছোট মাছের তরকারী বা বিভিন্ন সবজির সঙ্গে এ মাছ মিশিয়ে রান্না খিচুড়ি খুবই পুষ্টিকর খাদ্য। বড় মাছের তুলনায় ছোট মাছ শিশুদের জন্য বেশী উপকারী। কারণ এর ক্যালসিয়াম শিশুদের হাড় ও দাঁত মযবূত করে। এছাড়া ছোট মাছ খুব নরম হওয়ায় সহজে রান্না করা যায় এবং তাড়াতাড়ি হযম হয়। সপ্তাহে দু-তিন দিন শিশুদের খাবারের মেন্যুতে ছোট মাছ রাখা উচিত।
সতর্কতা : কিছু কিছু সামুদ্রিক ছোট মাছ যেমন- টুনা, গ্রিম্প, সোর্ড মাছে মার্কারি নামক উপাদান পাওয়া গেছে। এই মার্কারি অতিরিক্ত গ্রহণে শিশুদের শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়। তাই গর্ভবতী ও প্রসূতি মায়েদেরও এ ব্যাপারে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
গুরুত্বপূর্ণ কিছু টিপস
(ক) শ্বাসকষ্ট ও হাঁপানীর টিপ্স
শীতে সর্দি-কাশি, শ্বাসকষ্ট, হাঁপানী বৃদ্ধি থেকে উপশম পেতে চাইলে নিয়মিতভাবে স্বাভাবিক পানি অথবা ঈষদুষ্ণ পানি পান করুন। গরম পানি ও চা পান ইত্যাদি থেকে দূরে থাকুন। হাঁচি হ’লেই এক বা দু’গ্লাস পানি, আর শাসকষ্ট বেশী থাকলে দৈনিক ২০ থেকে ৩০ গ্লাস স্বাভাবিক পানি পান করুন। শীতকে যত ভয় পাবেন, শীত তত আপনাকে জেঁকে ধরবে। তাই সকালে দ্রুতপায়ে হেঁটে গা ঘামিয়ে এসে স্বাভাবিক অথবা ঈষদুষ্ণ পানিতে গোসল করে দিনের কাজ শুরু করুন। সারা বছর এই পানি থেরাপি মেনে চলুন। ইনশাআল্লাহ আপনি সুস্থ থাকবেন। গ্যাস্ট্রিকের দোষ থাকলে তা থেকেও মুক্তি পাবেন। উল্লেখ্য যে, মেয়েদের রাস্তায় হাঁটার কোন প্রয়োজন নেই। বাড়ীতে সাংসারিক কর্মচাঞ্চল্যই তাদের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য যথেষ্ট।
(খ) ডায়াবেটিক টিপ্স : দৈনিক খাদ্য তালিকায় করলা ভর্তা, ভাজি বা তরকারি রাখুন। তিনবার খাওয়া শেষে ২০/২৫টা কালোজিরা চিবিয়ে খান। পুরুষ হ’লে সকালে কমপক্ষে ৪০ মিনিট দ্রুতপায়ে খোলা রাস্তায় হাঁটুন ও গায়ের ঘাম ঝরান। মহিলা হ’লে বাড়ীর মধ্যে হাঁটুন ও কর্মচঞ্চল থাকুন। খ্যাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণে রাখুন ও সর্বদা হাসিখুশি থাকুন। অলসতা, বিষণ্ণতা ও বিলাসিতাকে ছুঁড়ে ফেলুন। সর্বদা আল্লাহর উপর ভরসা রাখুন। ইনশাআল্লাহ এক মাসের মধ্যেই উপকার বুঝতে পারবেন।
(গ) জন্ডিস টিপ্স : (১) চেলিডোনিয়াম (হোমিও) ২০০ শক্তি
(২) কেলি মিউর (বায়ো) ১২x (৩) ন্যাট্রাম সালফ (ঐ) ১২x
প্রথমটি দৈনিক শোয়ার সময় এক ডোজ। দ্বিতীয়টি দৈনিক সকালে এক কাপ গরম পানি সহ ২টি ট্যাবলেট এবং তৃতীয়টি দৈনিক বিকালে এক কাপ গরম পানি সহ ২টি ট্যাবলেট খান। ইনশাআল্লাহ এক সপ্তাহের মধ্যেই উপকার বুঝতে পারবেন।
(ঘ) সুখপ্রসব টিপ্স : গর্ভের ৭ বা ৮ম মাস থেকে দৈনিক রাতে শোয়ার সময় পালসেটিলা (হোমিও) ২০০ শক্তি এক ডোজ খান। সেই সাথে দৈনিক সকালে কেলি ফস (বায়ো) ৬x এক কাপ গরম পানি সহ ২টি ট্যাবলেট এবং বিকালে ক্যালকেরিয়া ফস (বায়ো) ৬x এক কাপ গরম পানি সহ ২টি ট্যাবলেট নিয়মিত খান। ইনশাআল্লাহ সুখপ্রসব ও সুঠামদেহী সন্তান লাভ হবে।
(ঙ) সুস্বাস্থ্যের টিপ্স : পরিমিত আহার, পরিমিত ব্যায়াম ও পরিমিত ঘুম অভ্যাস করুন। অল্পে তুষ্ট থাকুন ও অধিক পাওয়ার আকাংখা পরিত্যাগ করুন। সপ্তাহে দু’দিন সোম ও বৃহস্পতিবার নিয়মিত নফল ছিয়াম রাখুন। সর্বদা আল্লাহর উপর ভরসা রাখুন ও হাসি-খুশী থাকুন (স.স.)।
